Има риск от консумация на месо, съдържащо опасни вещества, тъй като списъкът с тях не е обновен в България. Това алармира председателят на Управителния съвет на Сдружението за достъпна и качествена храна инж. д-р Андрей Велчев. В Съединените щати регулаторен орган прави периодична ревизия на списъка с безопасни съставки, докато у нас не е имало публична информация за подобни обновления от началото на януари. Хранителната безопасност е динамичен процес, който трябва да следва развитието на науката и технологиите, посочи той.
Според Велчев, тези актуализации оказват влияние и извън САЩ, тъй като много добавки се използват по целия свят, а част от съставките в обработените храни у нас имат международен произход. Той подчерта важността на термина „готови за консумация“, който е от съществено значение за управлението на микробиологичния риск.
От организацията ще се обърнат към съответните институции с искане за публикуване на актуална информация относно разрешените технологии и съставки в месните продукти и за практики за редовни публични обновления. Изводът е ясен: докато други страни действат активно по отношение на регулациите и научнообоснованите актуализации, в България темата за съставките в храните остава на заден план, въпреки че именно там се крие действителната безопасност на храните.